In Hamburg entstehen die Lebensmittel der Zukunft – wird sind dabei
Momentaufnahme zwischen Tastings & Informationshäppchen – die Eröffnungsfeier.
In der Hansestadt hat diese Woche der Food Harbour Hamburg eröffnet – mit großem Aufgebot aus Politik und Wirtschaft. Im Food Harbor werden künftig die Lebensmittel der nächsten Generation entwickelt, getestet und zur Marktreife gebracht. Bonsai Research ist als Partner dabei.
v.l. Vier der fünf Gründer: Sebastian Heinz, Philipp Stradtmann, mit Wirtschaftssenator Michael Westhagemann (Mitte), Jochen Matzer und Stefanie Ostendorf
Innovative Food-Produkte Made in Hamburg
Hamburgs Wirtschaftssenator Michael Westhagemann brachte es auf den Punkt: „Der Food Harbour Hamburg ist ein besonderes Projekt des zukünftigen Food Cluster Hamburg, weil es den Heimathafen für viele Food Start-ups und Mittelstandsunternehmen bildet, um Lebensmittel einer neuen Generation zu entwickeln”, betont der Senator: „So sollen neue und innovative Produkte entstehen, und Rohstoffe der Zukunft aus Hamburg heraus kreiert werden.“
Support von der Rezeptur bis zur Vermarktung
Einen ersten Eindruck davon gab es bereits auf der Eröffnungsparty – Tastings inklusive. ”Wir sehen uns als Beschleuniger innovativer Prozesse, weil wir Hilfestellung in allen Phasen von der Rezeptur bis zur Vermarktung geben,” sagt Sebastian Heinz, einer der beiden Geschäftsführer (der zweite ist Jochen Matzer). Externe Ressourcen wie Versuchsküchen, Geräte, Fotostudios stehen den Unternehmen hier zu günstigen Konditionen zur Verfügung – der Aufbau eigener Ressourcen würde exorbitante Investitionen verschlingen.
Patrick Bühr und Steffen Zeller verkünden die Partnerschaft der Rügenwalder Mühle mit dem Food Harbour.
Nicht nur für Start-ups: Rügenwalder wird Partner
Der Food Harbour ist nicht nur Start-up-Unterstützer, sondern auch für etablierte Unternehmen spannend. Zur Eröffnung erläuterten Patrick Bühr (Leiter Forschung und Entwicklung) und Robert Zeller (Chief Marketing Officer) von der Rügenwalder Mühle, warum ihr Unternehmen Partner der neue Institution in Sachen Future-Food ist.
Und was hat das mit Bonsai tun?
Unsere Impressionen von der Food Harbour-Eröffung
Stefan Feldmeier und Michaela Thielen von Bonsai bei der Food Harbour-Eröffnung.
Ganz viel: Zum einen unterstützen wir mit unserem Testmarkt-Portfolio und unserem Bonsai Lab durch Forschung. Zum anderen bringen wir mit unserer Vertriebsunit Bonsai Sales & Food Service neue Produkte (nicht nur von Start-ups) in den Handel und die Gastronomie. „Gerade jetzt – in unsicheren Zeiten – sind Experimentierfreude und datengestützter Vertrieb wichtiger denn je,” sagt Bonsai CEO Jens Krüger: “ Es reicht nicht aus, sich allein auf das Bauchgefühl zu verlassen.”
Bonsai wird als Partner des Food Harbour Hamburg künftig nah dran sein – und auch direkt in der Billstraße 114 mitmischen und forschen. Co-Creation findet dann inmitten der flexiblen Entwicklungs- und Produktionsumgebung für neue Produkte statt – und erhält so noch eine neue, zusätzliche Komponente.
„Wir freuen uns darauf, die Unternehmen, die hier Produkte entwickeln werden, mit Consumer Insights zu unterstützen,” sagt Alexandra von Cucrowicz, Head of Bonsai Lab.
Unsere VR-Brille beim Food Harbour im Einsatz – mit überraschend „realem” Shopping-Erlebnis.
Bei der Eröffnung des Food Harbour hatten wir unsere VR-Brille im Gepäck – um zu zeigen, dass Virtual Reality in der Shopper-Forschung heute fast schon „Forschung im richtigen Leben” ist. Die quasi „realen” Shopping-Erlebnisse mit der Brille haben manche(n) TeilnehmerIn überrascht und waren mehr als positiv.